Traditionelle Käse Herstellung, Mit Sorgfalt von HAnd gefertigt.

Unsere Käse Produkte werden mit viel Liebe und Hingabe in einem traditionellen Familienbetrieb im sonnigen Toggenburg hergestellt. In geduldiger Handarbeit fertigen wir aus Schweizer Qualitäts-Milch besonders schmackhafte und gesunde Käse Barren, Käse Chips und Käse Crunchies für Hunde.
Die besondere Konsistenz garantiert ein knuspriges Kauvergnügen und sorgt für starke Zähne und Knochen. Der hohe Anteil an wertvollen Proteinen und Mineralstoffen unterstützt den Muskelaufbau und trägt zu einer gesunden Ernährung bei.
Zu 100% natürlich und frei von Laktose, von Gluten und Konservierungsstoffen.

Beste Zutaten - Von Hand gefertigt

Nur erlesene Zutaten finden den Weg in die besondere und traditionelle Rezeptur für unsere Käsebarren.

Gesunde Milch aus der Region

Eine tiergerechte Kuhhaltung mit Freilauf und Zugang zu frischem Gras und Raufutter liegt uns am Herzen. Deshalb verwenden wir für unsere Käse Produkte ausschliesslich Schweizer Qualitäts-Milch aus der Region. Diese wertvolle Milch mit hochwertigen Proteinen, vielen Vitaminen und Mineralstoffen bildet die Grundlage für unsere leckeren Käse Produkte.

Milch, Joghurt & Lab

Für die Käseproduktion erwärmen wir unsere Milch vorsichtig auf ca. 31°C. Unter Zusatz von etwas Joghurt und vegetarischem Lab lassen wir die Milch langsam eindicken. Die Molke trennt sich von der festen Masse ab und es entsteht ein weicher Frischkäse. Dieser wird nun in kleine Stücke geschnitten und mittels einem Käselaken aus der Molke gehoben.

Formen, Zuschneiden & Lagern

Noch eingewickelt im Käselaken kommt der weiche Frischkäse in eine rechteckige Form, wo wir mit gleichbleibendem Druck die restliche Molke heraus pressen. Jetzt schneiden wir den schon etwas festeren Frischkäse in gleich grosse Stangen und tauchen diese kurzzeitig in ein Salzbad. Danach reifen die Stangen während 2-3 Monaten zu unseren schmackhaften und gesunden Käse Barren heran, welche wir so belassen, in Käse Chips schneiden oder zu knusprigen Käse Crunchies aufbacken.